ご機嫌ナナメのお肌に、ポルチーニのパスタ！

近隣の阪急百貨店で開催されていた「イタリアフェア2017」に、行ってきました。美食アイテムが満載だったので、あれも、これも・・・という気分になりましたが、中でも、トリノの人気レストランが提供していた卵を使ったパスタ「タリヤン」に魅了され、乾燥細麺の「タリアン」を購入！

会場ではポルチーニパスタが、その場で食べられるようになっていたのですが、グっと我慢して、購入した「タリヤン」と乾燥ポルチーニを持ち帰り、うちのシェフに作ってもらったのが、（下の写真）コレ↓です。ポルチーニのダシをベースに、飴色に熱した玉ねぎとカリカリに焼いたベーコンに生クリームを絡めて、パルミジャーノを振りかけています。

本場イタリアの人気店のように、見栄えの良いぷっくらとした生のポルチーニはありませんが、輸入食材店で購入した乾燥ポルチーニでも、十分なおいしさです。決め手は、ピエモント地方の店頭特殊製法で作られた卵麺の「タリヤン」。今回ゲットできて本当に良かった！（250gで864円ぐらいだったかと思います。）とってもクリーミィーでコクがあって、ウマイ！これまでも、太麺やタリアテッレやリゾットで、ポルチーニを使ってみたのですが、ダシの旨みを逃がしたくないなら、「タリヤン」と絡めるのが一番良いように思います。

元気が出ないときや、お肌のご機嫌がナナメ・・・というときには、我が家では、ポルチーニの出番です。食欲がないときですら、ポルチーニの旨み成分（グルタミン酸）が癒してくれるようで、あっという間に完食してしまうし、食べた後もビックリするぐらい前向きになれます。ビタミンB2、B3、B12、葉酸、ビタミンD、カリウム、カルシウム、亜鉛、セレン、食物繊維、マンガン・・・と、お肌に良い効果をもたらしてくれる栄養素もたっぷり。嬉しい食材ですよね！シワや乾燥対策にもおススメです。